什么是莲须？

莲须，又称藕须，是指莲藕上的根茎部分，由于形状类似须，因此得名。莲须富含蛋白质、膳食纤维、维生素等多种营养成分，被誉为“水中人参”。

莲须的功效与作用

莲须具有清热解毒、润肺止咳、降血压、降血脂等多种功效。莲须中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，预防便秘。莲须还有美容养颜的作用，可以改善皮肤质量，减少皱纹。

莲须的食用方法

莲须可以生吃或煮食，也可以用来炒菜、煲汤等。生吃时，需要将莲须清洗干净，去除表面的泥土和杂质，然后切成小段，配合其他蔬菜一起食用。煮食时，可以将莲须放入开水中焯一下，然后再用清水煮熟，加入适量的调料即可。

莲须的价格

莲须的价格因地区、季节和品质而有所不同。莲须的价格在每斤10元左右，如果是有机莲须或者野生莲须，和记怡情娱乐官网价格会更高一些。在一些大型超市或者农贸市场中，可以购买到新鲜的莲须。

莲须的购买注意事项

购买莲须时，需要注意以下几点：

1.选择新鲜的莲须，表面应该干净、无损、无虫蛀。

2.选择品质好的莲须，颜色应该白而有光泽，口感应该脆嫩。

3.如果购买的是野生莲须，需要注意采摘时间和地点，以免遭受污染。

莲须的保存方法

莲须可以放入保鲜袋中，放在冰箱冷藏室中保存，也可以将其晒干后放入密封袋中保存。需要注意的是，莲须不能长时间保存，最好在购买后尽快食用。

莲须的食谱推荐

1.莲须炒肉片：将莲须和瘦肉片一起炒至熟，加入适量的盐、鸡精和生抽调味即可。

2.莲须煲鸽子汤：将莲须、鸽子肉、枸杞子等食材一起煲汤，具有滋补养颜的作用。

3.莲须拌凉粉：将切好的莲须和凉粉一起拌匀，加入适量的辣椒油、醋、蒜泥等调料即可。

莲须是一种营养丰富、功效多样的食材，可以在日常饮食中加以运用。购买莲须时，需要注意选择新鲜、品质好的食材，并注意保存方法。通过不同的烹饪方式，可以将莲须变得更加美味可口。